二、操作程序

1、铺台布

2、摆骨碟

3、摆汤碗、汤勺、筷架、筷子

4、摆红葡萄酒杯、白酒杯、水杯

5、摆公用餐具、牙签盅、烟灰缸

6、摆花瓶

7、围椅

8、倒酒

三、考核时限

1、准备工作2分钟（不计入考核时间）

2、正式操作15分钟

3、提前完成操作不加分，超时操作按规定标准评分

注：1、不轻拿轻放，视噪音大小扣1－2分。

2、餐具掉地或打烂餐具、摆少一件餐具、折少一个餐巾花，倒少一杯酒分别扣2分，且按数量递扣。

3、以上1－5项要求在二十分钟内完成。提前完成不加分，时间到停止操作。